簡単な自己紹介

20歳からずっと料理しかしてこなかったので、早や40歳を越えてしまいました。(笑)

初めは居酒屋から入り、本格的な日本料理やイタリアンでも少し働かせていただきました！

修行時代は中々大変で引きこもりになった事もありました。(笑)

引きこもりの事はまた何かの機会に書きたいと思います！

一般的に料理人が独立と言うと自分のお店を持つと言うのがほとんどの人の考えだと思います。

自分でも20歳からの夢だったお店を持つために頑張ってきて、実際に一回はお店を持ちました。

お店を自分で持って初めて分かること勉強になることが色々ありました。

やはり経験してみないと分からない辛いことや楽しい事が沢山ありました。

と同時に色んな限界も見え考え方も少しずつ変わってきたように思います。

（これが見えた事は自分にとってかなりプラスになりましたし、実際にお店をしてみないと分からなっかったですね。）

自分の限界

お店をやっていたときはほぼ一人でやっていたんですけれど、売り上げ自体も良くはなかったので色んなセミナー等にも参加したリしました。

そこで得たノウハウは確かに勉強にはなったのですが、オープンして休みなく1年働いていた事もあり体力的にも精神的にも限界に近かったように思います。

勿論暇な日ばかりではなく忙しい日もあったのですが忙しい日が続けば体力的にもしんどくなったり、そのせいで精神的にも辛くなったりしました。

そのくらいの時期からこのまま60歳までこの仕事を続けられるのか？

病気やけがをした時は売り上げが0だけど大丈夫なのか？

今は飲食業界自体が人不足で悩んでるけれど大丈夫なのか？

と思い、一旦飲食業を離れようと思いました。

そこで、今色々考えながら今の自分に出来る事を１つずつやっていこうと思いまずはブログから始めようと思います。

(何事もやってみないと分からないので）

このブログではそんな40過ぎのオッサンが色んなビジネスに挑戦したり日常を気軽にアップしたいと思っています。

最後まで読んでいただきありがとうございます！

今後ともよろしくお願いします。