いつもブログに来ていただいて有難うございます！(^^)

 

下味！

 

今日は下味の大事さについて書いていこうと思います。

ご家庭でコロッケやハンバーグ等作る時にたまにソースやケチャップ等の調味料をかけて食べるから下味を付けずに作る人がいますが、それは間違いだと思います！

 

 

ソースやケチャップは確かにかけて食べるかもしれませんが、ソースの味が終わると残るのは素材の味(じゃがいもやお肉)だけになってしまいませんか？

 

 

すると、味気なくなってドンドンソースをつけるしかなくなってきますよね！(^^;

 

 

そうすると、何を食べても同じような味になって、しまうと思いませんか？

 

 

 

勿論素材は違うのでそれなりの味の変化はあると思いますが。(^^;

私が思うには上にかけるソースと言うのはハンバーガーやコロッケの味を補うためのものだと思うんです。

 

 

コロッケなら塩、胡椒。ハンバーグなら塩、胡椒、ナツメグ等を入れると思うのですが、それらの調味料を(極端な言い方かも知れませんが)ソース無しでも食べられる位に下味をつけるのが、良いと思うんです！

 

 

 

そして、その味付けで足りない味や変化を楽しむためにソースがあると思うんです。

 

すると、食べた時にハンバーグやコロッケの味がちゃんとするので、ソースの量を好みで調しながら料理を楽しめると思います。

 

 

もし、今まで下味をあまり気にしてこなかった人は下味を付けるだけでも料理上手になると思いますよ！(^^)

 

 

 

勿論その他にも焼き魚や唐揚げ等も下味が大事だと思います。

 

 

 

その辺はまた違う機会に書こうと思います！(^^)

いつも最後まで読んでいただき有難うございます！

 

※自分なりに勉強してきたことや個人的に思う事なので考え方が違う人がいらっしゃると思いますがその辺はご了承お願いします。

 

 

 

今後ともよろしくお願いします。

 

 

管理人  永尾